Assistant Restaurant Manager - Miranda de Pedralbes

Job Description

MISIÓN

Organiza la operativa del restaurante para garantizar la calidad en el servicio ofrecido al cliente con el fin de contribuir al logro de sus ratios de Alimentos y Bebidas y los objetivos económicos, de calidad, clima laboral, desarrollo de personas y operativos del hotel.

¿Cuáles serán tus principales funciones? 

Conocer de la implantación de la metodología del restaurante. (productos, pedidos, estándares de servicio).

Conocer y dar seguimiento de los productos del restaurante en el hotel.

Planificar cartas (rotación menús).

Revisar y dar seguimiento de las actuaciones en mantenimiento en las instalaciones.

Revisar los procedimientos VIPS.

Realizar los procedimientos de Inventarios (si procede).

Realizar los procesos de revisión de stock.

Gestionar los pedidos.

Ayuda en la gestión al personal.

Dar seguimiento de comentarios en RRSS, Review pro y seguimiento y planes de acción.

Control diario/semanal/Quincenal/Mensual APPCC.

Participar en los Briefing diarios para estar al tanto de las situaciones del departamento.

Participar en las reuniones de seguimiento de ordenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma.

Participar en las reuniones de dirección mensuales con los resultados actualizados del departamento.

Dar seguimiento de los costes de personal, por outlets, KPI's de productividad, ratios de cocineros por cubiertos, eventos, desayunos.

Ayudar en la preparación del presupuesto de inversiones tomando en cuenta necesidades de nuevo equipamiento para asegurar en año siguiente la calidad y la productividad.

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