Responsable de Alimentos y Bebidas Hotel

Descripción de la oferta

Buscamos un Responsable de A&B con visión estratégica y operativa, capaz de garantizar un servicio excepcional y una gestión eficiente de nuestro departamento de alimentos y bebidas.
El Responsable de A&B se encargará de la planificación, supervisión y mejora continua del servicio, asegurando altos estándares de calidad y satisfacción del cliente. Será responsable de la coordinación del equipo, la gestión de proveedores y la optimización de costes sin comprometer la excelencia.
Responsabilidades principales
• Supervisión la operativa diaria del servicio, garantizando una experiencia de calidad.
• Coordinar y liderar el equipo de sala y cocina, asegurando una comunicación fluida y eficiente.
• Controlar costes y presupuestos, optimizando la rentabilidad sin perder calidad.
• Gestión de escandallos y control de costes.
• Supervisión del cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y protocolos APPCC.
• Mantener relaciones con proveedores y realizar pedidos asegurando la mejor calidad-precio.
• Organizar el montaje y presentación de los bufés, asegurando una imagen impecable.
• Gestionar incidencias y atender sugerencias o reclamaciones de los huéspedes.
• Gestión de inventarios.
• Asegurar cumplimientos de los protocoles establecidos.
• Gestión de controles .
• Formar y motivar al equipo para garantizar un servicio de excelencia.
Requisitos
• Experiencia mínima 2 años en puesto similar
• Conocimientos en gestión de costes, escandallos y control de stock.
• Formación en hostelería, gastronomía o dirección hotelera.
• Nivel alto de inglés (otros idiomas valorables).
• Habilidades de liderazgo, planificación y trabajo en equipo.
• Conocimiento de normativa sanitaria y seguridad alimentaria (APPCC).
• Pasión por la gastronomía y orientación a la mejora continua.
• Disponibilidad para trabajar en turnos flexibles.

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