Jefe/a de Cocina

Descripción de la oferta

We’re hiring! Estamos buscando un/a Jefe de Cocina que reportará directamente a la Chef Ejecutiva para trabajar en nuestro magnífico team en el Hotel Serras Andorra Luxury Boutique Resort & Spa 5* situado en pleno corazón del Valle de Incles, en Soldeu.

Descripción del puesto de trabajo:

•Reporta directamente al Chef Ejecutiv@ y en su ausencia al Director General del hotel.
•Apoya al Chef Ejecutiv@ en la gestión de los recursos humanos del departamento: motivación, selección, horarios, formación.
•Mantiene un entorno de trabajo positivo en la propiedad y se asegura de que todos los miembros del equipo tengan la oportunidad de comunicarse con su superior y atienden a todas las reuniones y cursos previstos.
•Actúa como Chef Ejecutiv@ en su ausencia.
Mantiene un entorno culinario limpio, higiénico y seguro. Cumple con la normativa referente a seguridad y salud y se asegura que se cumple con la normativa de APPCC.
•Coordina las actividades de cocina con el resto de los departamentos operativos para garantizar el éxito de los diferentes eventos.
•Asiste al Chef Ejecutiv@ en la planificación, diseño y elaboración de menús diarios, semanales o mensuales, para los diferentes outlets del hotel, así como banquetes y eventos especiales, utilizando todos los recursos disponibles para crear experiencias gastronómicas originales e innovadoras manteniendo los costes de comida dentro del presupuesto anual del departamento
•Revisa las ordenes de servicio a diaria y planifica la operativa de cocina a corto, medio y largo plazo.
•Establece objetivos específicos para el personal de cocina.
•Se asegura de la calidad y la cantidad usada en la preparación de platos y controlar estrictamente todos los procesos culinarios con la asistencia al Chef Ejecutiv@ en la preparación de food shows específicos, creación de hojas de mise en place y proviniendo al equipo de cocina de las recetas, procedimientos

---